An die Marillen:

25.06.2018

Statt wie üblich in hellem Teig, stecken wir die leckeren Früchte heute in einen Schokotraum. Mit Nüssen untermalt. Ihr werdet staunen! 

Marillenkuchen - der Klassiker in dieser Jahreszeit. Gibt es sie momentan schließlich auch in Hülle und Fülle, die süß-sauren Früchte. Und weil wir sie so mögen, kommen sie natürlich in allen Variationen auf den Tisch: als Knödel, als Marmelade, als Chutney (da probier ich die Woche mal ein neues Rezept - wenn es gut ist, gibt's das auch bald hier) und - was selbstverständlich nicht fehlen darf - als Kuchen. In diesem Jahr steck ich die Marillen aber nicht wie üblich in den klassisch hellen Teig, sondern in eine Schoko-Nuss-Mischung. Habt ihr auch Lust bekommen? Dann findet ihr das Rezept dazu weiter unten.

Im übrigen würde ich mich riesig über eure Marillen-Rezepte freuen. Tippt oder verlinkt sie also gerne ins Kommentarfeld. Hier warten nämlich noch einige Früchte darauf, verarbeitet zu werden. 


Schoko-Marillenkuchen 
Zutaten: 
- 5 Dotter
- 200 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 100 g flüssige Schokolade
- 200 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 EL Kakao
- 5 Eiklar
- 100 g Kristallzucker
- 100 g Walnüsse
- 1 kg Marillenhälften
Zubereitung:
Dotter mit Butter und Staubzucker schaumig rühren, dann flüssige Schokolade einrühren; Mehl mit Backpulver und Kakao versieben; Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl- Backpulver- Kakaogemisch und Walnüssen unter die Dottermasse heben, den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit Marillenhälften belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad circa 40 Minuten backen.

1 Kommentar

  1. Der Marillenkuchen schmeckt köstlich! Ich hatte noch einen Rest Buchweizenmehl da und hab ihn zur Hälfte damit gemacht - sehr flexibel Dein Rezept - danke dafür!

    Ahja und weil ichs in den Insta-Stories gesehen habe: gibts vielleicht auch bald ein Rezept für Deine geniale Gnocchi-Variante? Würd mich freuen!

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